KAHRAMANMARAŞ (AA) - Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi (KSÜ) Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mesut Karaman, genellikle yılbaşı sofraları için tercih edilen hindinin, sağlık açısından her dönem tüketilmesi gerektiğini belirtti.
Karaman, AA muhabirine yaptığı açıklamada, hindi üreticilerinin, yılbaşına özel yetiştirdikleri hayvanlarını pazarlama telaşı yaşadığını söyledi.
Sene sonunda yoğun talep gören hindinin çok değerli bir besin olduğunu ifade eden Karaman, bu lezzetin her zaman sofralarda yer alması gerektiğini vurguladı.
Karaman, "Sadece yılbaşılarında hatırlanan hindinin, lezzet ve sağlık açısından her dönem tüketilmesi lazım. Çünkü bu besin, sadece yılbaşılarında hatırlanmayacak kadar değerli ve önemli bir hayvansal protein kaynağıdır. Özellikle kolesterol değeri çok düşük. Dolayısıyla rengi kırmızı olan hindiyi, sağlık açısından beyaz grubuna dahil ediyoruz" dedi.
Hindilerin doğal ortamda da yetiştirildiğine işaret eden Karaman, "Hindinin önemi gelecekte daha da artacak, çünkü dünya nüfusu hızla arttığından yeni kaynaklar gerekecek. Diğer taraftan dünyada hayvansal protein açığı var. Bu durum ülkemiz için de geçerli" diye konuştu.
Karaman, Türkiye'de hindi üretiminde büyük gelişmeler sağladığını da bildirdi.
Tavuk ve hindi arasındaki farka değinen Karaman, "Etlik piliç dediğimiz tavuklar 40 günde, otlatmaya dayalı hindi ise 8 ayda yetişiyor. Tabii hindi doğal yetiştiği için gelişimini daha rahat ve daha sakin tamamlıyor. Bu durum hindi etinin lezzetini artırıyor. Hindi kırmızı etin lezzetinde, beyaz etin sağlığında diyebiliriz" ifadelerini kullandı.
